Заведующий производством/Технолог

Требования:

• опыт работы в должности повара-бригадира/зав. производством, технологом;
• активная жизненная позиция, коммуникабельность;
• инициативность, нацеленность на результат;
• организаторские способности, навыки работы в команде;
• наличие профильного образования.

Обязанности:

• Организация работы кухни четырех кафе "Вилка-Ложка", в г.Тюмени;
• Ведение ППК;
• Контроль стандартов компании и качества блюд;
• Контроль санитарного состояния производства

• Аудит предприятий франчайзи на соблюдение стандартов вкуса и внешнего вида блюд и напитков. Управление показателем "Индекс качества" в своей зоне ответственности. Оперативная поддержка франчайзинговых ресторанов по своей зоне ответственности

• Проведение мастер-классов для сотрудников франчайзинговых ресторанов (вкус, внешний вид блюд и напитков, технология приготовления)

• Контроль запуска новинок/обновлений на территории в зоне ответственности (лично, по камерам и в чатах)

• Отработки блюд на доготовочных предприятиях (ассортимент сторонних поставщиков или блюда, полностью производимые на предприятии);
• Проведение отработок сырья на предприятиях по блюдам;

• Аттестация поваров франчайзинговых ресторанов (совместно с сотрудниками отдела персонала)

• Обучение поваров франчайзинговых ресторанов по своей зоне ответственности (вкус, внешний вид блюд и напитков, технология приготовления, уход за блюдом)

• Участие в открытии новых предприятий

Условия:

• Стабильная компания;
• Официальное трудоустройство;
• Комфортные условия работы;
• Работа в дружной команде;
• Вкусное и сытное питание;
• График работы: 5/2.