Технолог общественного питания

МАУ "Всеволожский центр питания "Здоровое детство" является организатором питания обучающихся в столовых образовательных учреждений Всеволожского района Ленинградской области. Мы стремимся к тому, чтобы каждый ребёнок получал здоровое и сбалансированное питание, способствующее его развитию и обучению.

Вас привлекает возможность внести свой вклад в развитие здорового питания детей? Тогда мы ждем Вас!

Мы ищем талантливого и ответственного Технолога общественного питания, который обеспечит организацию и контроль процесса качественного и сбалансированного питание обучающихся во Всеволожском районе Ленинградской области.

МАУ "Всеволожский центр питания "Здоровое детство" приглашает в свою команду ответственного, грамотного и инициативного Технолога общественного питания. Вакансия будет открыта 20.08.2025. Собеседования на вакансию уже проводятся.

Обязанности:

• Организация и контроль процесса питания в школьных столовых;
• Осуществление оперативного контроля за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, соблюдение норм закладки сырья;
• Контроль качества поставляемых продуктов;
• Соблюдение правил хранения поставляемой продукции;
• Разработка новых рецептур блюд, выпечных и кулинарных изделий, соответствующих возрастным физиологическим потребностям детей, с составлением актов проработки;
• Составление меню и технологических карт в соответствии с нормами питания, контроль себестоимости;
• Контроль за нормами расхода сырья и потерь при производстве готовой продукции;
• Соблюдение правил реализации продукции собственного производства и покупной продукции;
• Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических правил в школьных столовых;
• Поддержание порядка на пищеблоках в соответствии с нормами;
• Участие в инвентаризациях, выявление и устранение недочётов;
• Проведение мастер классов;
• Организация проведения мероприятий (выставки, конкурсы, ярмарки);
• Регулярная совместная работа с заведующими производством;
• Обучение персонала школьных столовых;
• Ведение необходимой документации и отчетности.

Требования:

• Средне-профессиональное образование с опытом работы в сфере общественного питания от 1 года;
• Знание санитарных норм и правил;
• Знание системы ХАССП;
• Знание принципов рационального и сбалансированного питания;
• Умение разрабатывать и внедрять технологические карты;
• Навыки управления персоналом и организации рабочего процесса;
• Ответственность, внимательность и умение работать в команде;
• Наличие медицинской книжки обязательно;
• Справка о наличии (отсутствии) судимости и (или) факта уголовного преследования либо о прекращении уголовного преследования обязательно!

Условия:

• Работа в офисе и по маршрутному листу;
• Полная занятость с графиком работы 5/2;
• Ненормированный рабочий день;
• Возможность профессионального роста и развития;
• Работа в стабильном и социально значимом муниципальном учреждении;
• Премии по итогам работы;
• Работа разъездного характера;
• Периодические медицинские осмотры за счёт работодателя;
• Летний трудовой отпуск.