Пекарь на бисквиты

Кулинария «Вычегда» работает в Сыктывкаре уже более 50 лет (с 1964 года). Мы бережно храним лучшие рецепты и традиции, радуя горожан вкуснейшими тортами, выпечкой, пирогами, а также салатами и вторыми блюдами по домашним рецептам.

Мы ищем ответственного пекаря, который:

— любит работать с тестом и ценит стабильность;

— внимателен к деталям и аккуратен в работе;

— уважает чёткие рецептуры и технологические процессы.

Ваши задачи:

— вести технологический процесс изготовления бисквитов (классических, шифоновых, медовых и др.);

— заготовлять сырьё и материалы (просеивать муку, подготавливать яйца, точно взвешивать ингредиенты);

— замешивать бисквитное тесто по утверждённым рецептурам;

— формовать тестовые заготовки (разливать в формы, распределять по противням);

— контролировать температурный режим и время выпечки;

— оценивать готовность бисквитов (по цвету, высоте, структуре мякиша);

— охлаждать и подготавливать полуфабрикаты к дальнейшей обработке или хранению;

— поддерживать чистоту рабочего места и инвентаря в соответствии с санитарными нормами;

— участвовать в инвентаризации сырья и расходных материалов;

— фиксировать отклонения в процессе производства и сообщать о них руководству.

Мы предлагаем:

— работу в проверенной компании с полувековой историей;

— официальное трудоустройство по ТК РФ;

— униформу;

— компенсацию расходов на оформление медицинской книжки;

— подарки к праздникам для ваших детей;

— оплату проезда к месту отдыха и обратно;

— сменный график работы: 2/2, с 10:00 до 22:00.

Требования к кандидату:

— опыт работы с бисквитным тестом (обязательно);

— знание технологических карт и умение точно следовать рецептурам;

— понимание принципов хранения сырья и готовых полуфабрикатов;

— знание температурных режимов выпечки для разных типов бисквитов;

— аккуратность и внимательность к деталям;

— ответственность и дисциплинированность;

— физическая выносливость (работа в стоячем положении);

— соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности.

Будет преимуществом:

— профильное образование в сфере общественного питания;

— опыт работы пекарем или кондитером от 1 года;

— навыки работы с профессиональным пекарским оборудованием (миксеры, планетарные машины, печи);

— знание современных техник декорирования и модификации бисквитов.

Станьте частью нашей пекарской команды!

Нажмите «Откликнуться», и мы свяжемся с вами, чтобы:

— рассказать подробнее о вакансии;

— пригласить на собеседование;

— организовать практическое задание (приготовление бисквита по техкарте).

Кулинария «Вычегда» — вкус, проверенный временем!