Технолог общественного питания

На территории МВДЦ "Сибирь" располагается 2 кафе, ресторан и кофейня. У нас
есть свой кондитерский цех, а так же, мы проводим различные банкетные
мероприятия. На данный момент мы в поиске технолога общественного питания.

Обязанности:

— Контроль за технологическими процессами на производстве, их оптимизация;

— Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания;

— Контроль качества входящего сырья, качества выпускаемого продукта;

— Разработка рецептур, технологических карт, нормативной документации;

— Ответственность за исправность оборудования и качество готовых блюд;

— Бракераж;

— Входной контроль в цехе, допуск сырья к работе;

— Выходной контроль из цеха;

— Выбор альтернативного сырья, взаимодействие с отделом закупок.

Требования:

— Специальное профессиональное образование, опыт работы от 3-х лет;

— Знание технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, оформления и подачи блюд;

— Знание законодательной базы в области требований к маркировке товаров и информации для потребителя, сопроводительных документов, технических регламентов;

— Знание ценообразования в общепите.

Условия:

— стабильная работа, график работы с пн по пт с 9:00 до 18:00;

— официальная заработная плата (уровень обсуждается на собеседовании),

— трудоустройство согласно ТК РФ (больничный, отпуск 36 дней);

— место работы: ул. Авиаторов 19 (МВДЦ Сибирь);

— автомобильная парковка для сотрудников;

— скидки для работников в спортивно-оздоровительный комплекс.