Шеф-повар

Франшиза семейных ресторанов "ПиццаФабрика" Иваново приглашает соискателей на должность Шеф Повара общественного питания.
Сегодня в Ивановской области 3 топовых предприятия в сфере HoReCa:
Шереметевский пр-т, 85г
ул. Багаева, 14к3. ТЦ Полет
г. Кохма, ул. Ивановская, 79

Что будет в зоне ответственности:

- Полное управление кухней: люди, процессы, качество, сроки, санитария, безопасность. Работа по готовому меню.

- Контроль списаний, потерь, остатков, сроков годности;

- Управление закупками и складом: работа с поставщиками (качество, цены, условия, альтернативы);

– Организация приемки, хранения, инвентаризаций;

- Управление командой: обучение, адаптация, аттестации;

– Постановка смен, распределение ролей, дисциплина и мотивация;

– Развитие культуры кухни: порядок, уважение, результат;

- Взаимодействие с залом и управляющим: синхронизация по сервису, скорости выдачи, гостевым отзывам.

Какие результаты мы ожидаем

- Стабильное качество блюд и скорость выдачи;

- Прозрачная управляемость кухни через цифры: фудкост, списания, производительность, остатки;

- Снижение потерь и оптимизация закупок без потери качества;

- Команда, которая работает по стандартам и растет профессионально;

- Лидерство без токсичности: позитивный стиль, уважение к людям, ориентация на результат.

Условия:

• Удобный График работы: 5*2;
• Стабильная заработная плата;
• Индивидуальная система премирования;
• Предоставление фирменной спецодежды;
• Подарки на праздники.