Менеджер зала

Новый итальянский ресторан на Пречистенской набережной, созданный как устойчивая гастрономическая и культурная среда, а не как концепт «на сезон» или модное открытие.

Проект объединяет:

• итальянскую кухню с акцентом на чистый вкус и регулярное потребление, без гастрономического театра и усложнений;
• живую, селективно собранную винотеку, в том числе с коллекционными позициями, часть которых эксклюзивно представлена в городе и доступна по бокалам;
• интеграцию искусства и выставочных форматов в повседневную ресторанную жизнь.

Обязанности:

• Организация и контроль ежедневной работы зала ресторана
• Управление командой front of house: хосты, официанты, раннеры, бар
• Планирование и контроль смен, распределение ролей и зон ответственности
• Обеспечение соблюдения стандартов сервиса, тона общения и внешнего кода проекта
• Контроль качества обслуживания гостей на всех этапах визита
• Работа с бронированиями, посадкой и общей логикой загрузки зала
• Взаимодействие с кухней и баром для синхронизации сервиса и таймингов
• Оперативное решение нестандартных ситуаций и гостевых вопросов в зале
• Поддержание дисциплины, порядка и спокойной рабочей атмосферы в команде
• Адаптация, обучение и развитие сотрудников front of house
• Контроль чистоты, порядка и визуального состояния зала и гостевых зон
• Участие в внедрении и корректировке внутренних регламентов и стандартов
• Ведение сменной отчетности в рамках своей зоны ответственности
• Поддержание стабильной, уважительной и предсказуемой атмосферы в зале

• Опыт работы менеджером зала от 4–5 лет (рестораны premium / fine dining)
• Сильные управленческие и коммуникативные навыки
• Спокойная, уверенная подача и способность держать ритм зала
• Развитое чувство такта и понимание психологии гостей
• Умение работать с командой без давления и авторитарности
• Высокий уровень ответственности и внимание к деталям
• Стрессоустойчивость и собранность

• Заработная плата от 150.000 рублей
• Стабильный график
• Работа в новом проекте
• Комфортная рабочая атмосфера и уважительное отношение
• Возможность профессионального роста внутри команды