Работа официант

Взаимодействие с гостями.

Встреча и рассадка. Приветствовать гостей, провожать их к столику и подавать меню. Приём заказов. Принимать заказы на блюда и напитки, учитывая пожелания посетителей и информируя их о составе блюд. Также официант должен знать специальные предложения и акции.

Рекомендации. Давать рекомендации по выбору блюд, напитков. Консультации. Отвечать на вопросы о меню, времени приготовления и особенностях блюд.

Обслуживание. Подавать заказанные блюда и напитки, следить за комфортом гостей и оперативно реагировать на их просьбы.

Расчёт. Подготавливать и подавать счёт, а также принимать оплату (наличными или по карте).

Работа в зале

Подготовка к работе. Сервировать столы, расставлять посуду, приборы, бокалы и столовое бельё.

Поддержание чистоты. Убирать столы после ухода гостей и поддерживать чистоту в зале в течение всего рабочего дня.

Управление потоком. Координировать свою работу с другими официантами, барменами и сотрудниками кухни.

Соблюдение стандартов. Следовать внутренним правилам и стандартам заведения, в том числе требованиям к внешнему виду и личной гигиене.

Решение проблем. Работать с жалобами и разрешать конфликтные ситуации, чтобы гости оставались довольны.

Командная работа

Общение с кухней. Передавать заказы на кухню и уточнять детали приготовления, если это необходимо.

Сотрудничество с барменами. Координировать заказы на напитки с барменами.

Поддержка коллег. При необходимости помогать другим членам команды.

Личностные качества

Чтобы успешно справляться с обязанностями, официант должен обладать такими качествами, как:

Коммуникабельность и вежливость

Стрессоустойчивость и умение работать в команде

Отличная память для запоминания заказов и пожеланий гостей

Многозадачность и способность работать в быстром темпе

Внимательность к деталям и потребностям клиентов