Шеф-повар в кафе Шоколад

Дайте кухне второе дыхание вместе с нами

"ШОКОЛАД" — наш проект уютного кафе с европейским меню и 16-летней историей. Нас выбирают за стабильность, вкус и атмосферу:

• 🏆 Победитель премии 2ГИС 2022 и 2023
• ⭐️ «Хорошее место» на Яндекс 2025

Сейчас мы ищем Шеф-повара, который хочет не просто «держать кухню», а влиять на продукт, команду и результат. Если вы любите свою профессию и людей, умеете быть лидером и хотите реализовать свои идеи — давайте знакомиться.

Что вам предстоит делать:

• Обеспечивать стабильно высокое качество блюд;
• Управлять работой кухни и командой поваров;
• Контролировать соблюдение санитарных норм и техники безопасности;
• Следить за состоянием и эксплуатацией оборудования;
• Работать с поставщиками, проводить инвентаризации;
• Контролировать себестоимость, фудкост и товарные остатки;
• Оптимизировать ассортимент продуктов и полуфабрикатов;
• Обучать и адаптировать новых сотрудников;
• Обеспечивать слаженную работу кухни и эффективную коммуникацию с управляющей командой;
• Анализировать спрос, внедрять новые блюда и технологии.

Наши ожидания:

• Опыт работы шеф-поваром от 2 лет;
• Уверенное знание европейской кухни (японская кухня — будет плюсом);
• Знание программ StoreHouse, R-Keeper;
• Готовность работать руками, быть включённым в процесс;
• Стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности;
• Лидерские качества, требовательность к себе и команде;
• Креативность, вкус, увлечённость профессией.

Условия, которые мы предлагаем:

• Заработная плата 170 000 ₽ на руки — первый месяц, далее 180 000 ₽ — со второго месяца;
• Выплаты 2 раза в месяц, строго без задержек;
• График 5/2 (выходные — по договорённости);
• Официальное оформление по ТК РФ;
• Испытательный срок — 1 месяц;
• Полностью укомплектованный штат поваров;
• Локация: м. Новые Черёмушки (шаговая доступность, есть парковка);
• Каждый квартал — походы в рестораны города за вдохновением и развитием вкуса.

Задачи, в которых нам особенно важен ваш опыт:

(сейчас мы в точке роста и хотим развиваться вместе с Шефом)

1.Развитие категории роллов

Наши гости любят роллы, но здесь нужен свежий взгляд:

- добавить несколько новых позиций

- поработать над подачей и визуалом

2. Оптимизация кухни

- убрать продукты и полуфабрикаты «под одно блюдо»

- повысить оборачиваемость

- сделать меню логичным, эффективным и прибыльным.

Если вам близок такой подход, вы хотите влиять, развивать и быть услышанным — оставляйте отклик. Будем рады познакомиться и обсудить идеи 🍽️