Повар холодного цеха

Чем предстоит заниматься:

— готовить блюда согласно утверждённому меню и технологическим картам;

— выполнять первичную обработку сырья(овощи, фрукты, зелень, морепродукты ,мясо/рыба для холодных блюд);

— контролировать сроки годности и условияхранения продуктов

— оформлять блюда для подачи с соблюдением стандартов ресторанной эстетики;

— вести учёт остатков продуктов и полуфабрикатов, формировать заявки на закупку;

— соблюдать санитарные нормы (HACCP, СанПиН), правила личной гигиены и техники безопасности;

— участвовать в инвентаризации и приемке продуктов;

— координировать работу с поварами горячего цеха и официантами;

— разрабатывать новые позиции для меню(по согласованию с шеф‑поваром).

Мы ожидаем:

— среднее профессиональное образование по специальности «Поварское дело» или«Технология продукции общественного питания» либо опыт работы в холодном цехе ресторана

— умение работать с профессиональным оборудованием(слайсеры, овощерезки,вакууматоры, холодильные столы);

— ответственность за качество и безопасность продукции;

— аккуратность, пунктуальность, умение работать в команде;

— готовность к интенсивной работе в часы пик.

Мы предлагаем:

— официальное трудоустройство по ТК РФ;

— стабильную зарплату и

— график, согласованный с коллективом;

— бесплатное питание в рабочее время;

— обучение и участие в гастрономических мероприятия(мастер‑классы);

— комфортную рабочую среду и дружный коллектив;