Вакансия в архиве

Бренд-шеф (готовая еда)

По договоренности

Х5 Еда

Обязанности:

Разработка рецептур новых блюд по заданным техническим условиям
Адаптация (дублирование) текущих утверждённых рецептур на Фабрики-кухни региональных производителей
Составление технологических карт для производства выпускаемой продукции, контроль сырьевой себестоимости, подготовка блюд к запуску с учетом технологических особенностей производства, необходимых сроков годности
Помощь в организации массового выпуска нового ассортимента на фабриках-кухнях с соблюдением технологии, включая обучение персонала на предприятии, выбранном для серийной реализации
Организация проведения дегустаций разрабатываемой продукции
Подготовка предложений по оптимизации себестоимости, оптимизации технологических процессов и внедрению новых видов сырья
Консультации Производителей по вопросам: подготовки к своему визиту, необходимому сырью для разработки, замены продуктов на продукты-аналоги, потребности в оборудовании для производства новый продукции
Производство и доготовка необходимых продуктов для обучения, дегустаций, проработок и исследований рынка готовой еды

Требования:

Опыт работы в производстве готовой еды, фабриках-кухонях, Horeca, корпоративном питании, производстве готовой еды в магазинах
Знание Microsoft Office (Excel, Power Point, Word) на уровне продвинутого пользователя
Понимание процесса создания готовой кулинарии, блюд со сроками годности 3–7 суток
Успешный опыт в разработке новых блюд, приветствуется опыт разработки блюд в газ модифицированной среде для Фабрик-кухонь
Творческий подход к разработке нового ассортимента
Умение составлять и «читать» технологические карты (в Excel)
Умение «работать» руками
Коммуникабельность, желание развиваться и учиться новому, активность, исполнительность, мобильность
Навыки организации качественного взаимодействия с заказчиками, партнерами и коллегами

Условия:

Официальное трудоустройство по ТК РФ
График работы 5/2, 9-18
Данная должность предполагает командировки по РФ, 1-2 раза в месяц длительностью не более 3-х дней. Командировки полностью оплачиваются работодателем
Характер работы разъездной (80% рабочего времени)
Белая заработная плата + ежегодный бонус
Широкий пакет услуг ДМС в лучших клиниках города
Скидки в ТС Перекресток, Пятерочка
Столовая Фабрики предлагает вкусные обеды и полдники (меню на выбор)
Новогодние подарки детям сотрудников, корпоративные праздники
Место работы: Калининградская область, Гурьевский муниципальный округ, п. Кутузово, ул. Большой окружной проезд, зд. 1, стр. 2

Опубликована месяц назад

Вакансия в подборках

Шеф