Тестовод

— Подготавливать сырьё к процессу производства хлеба, хлебобулочных изделий в соответствии с технологическими инструкциями;

— Оценивать качество сырья и полуфабрикатов по органолептическим показателям при выполнении технологических операций производства хлеба, хлебобулочных изделий;

— Рассчитывать необходимый объём сырья и расходных материалов в процессе выполнения технологических операций производства хлеба, хлебобулочных изделий в соответствии с технологическими инструкциями;

— Эксплуатировать оборудование для производства хлеба, хлебобулочных изделий на автоматизированных технологических линиях в соответствии с технологическими инструкциями;

— Поддерживать установленные технологией режимы для производства хлеба, хлебобулочных изделий на автоматизированных технологических линиях, учитывая физико-химические параметры теста;

— Устранять причины, вызывающие ухудшение качества продукции и снижение производительности технологического оборудования производства хлеба, хлебобулочных изделий;