Шеф-повар

Динамично развивающаяся сеть гастробаров приглашает к себе в команду энергичного и креативного Шефа, который интересуется актуальными трендами европейской и других кухонь мира и не боится экспериментировать!

Требования

опыт работы шеф-поваром от 3-х лет

• •обязательно знание европейской, итальянской, японской кухни;
• •умение организации работы поваров на производстве, ведение журналов, участие в инвентаризации
• •знания в области составления калькуляционных и технологических карт.
• •разработка и внедрение методик обучения для персонала кухни. Обучение су-шефов и поваров.
• •контроль работы су-шефов и поваров, контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт;
• •высокие коммуникативные навыки‚ лидерские качества, опыт управления командой поваров
• •ориентация на повышение качества, высокая личная мотивация и нацеленность на результат;
• •знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания.
• •контроль соблюдения санитарных норм