Операционный директор (COO)/региональный управляющий

Операционный директор сети ресторанов

Обязанности:

• Полное операционное управление сетью ресторанов с собственной службой доставки (несколько объектов)

• Обеспечение выполнения ключевых финансовых показателей: выручка, прибыль, food cost, labor cost, показатели доставки

• Стандартизация, внедрение и контроль бизнес-процессов: сервис, кухня, доставка, закупки, склад, персонал

• Внедрение и контроль соблюдения стандартов сервиса, качества продукции и клиентского опыта (зал + доставка)

• Управление руководителями ресторанов и операционными менеджерами, развитие управленческой команды

• Анализ операционных и финансовых показателей, подготовка управленческой отчетности

• Оптимизация затрат и повышение операционной эффективности сети

• Участие в открытии новых ресторанов: запуск, подбор и обучение команды, настройка процессов

• Взаимодействие с центральным офисом, подрядчиками и поставщиками

• Управление кризисными ситуациями, работа с отзывами и повышение гостевой удовлетворенности

• Контроль эффективности службы доставки: сроки, качество, загрузка, экономика

Требования:

• Опыт работы на позиции Операционного директора / Регионального директора / Руководителя сети ресторанов от 3–5 лет

• Глубокое понимание ресторанных бизнес-процессов, включая доставку

• Умение работать с финансовыми показателями (P&L, KPI, unit-экономика)

• Сильные управленческие и лидерские навыки

• Опыт выстраивания, стандартизации и масштабирования операционных процессов

• Системное мышление, ориентация на результат

• Умение работать в режиме многозадачности

• Отличные коммуникативные и переговорные навыки

• Готовность к разъездному характеру работы

• Готовность к работе и развитию сети на территории Крыма