Су-шеф повар/Шеф-повар

условияваш день с нами начинается в 6:30 утра. мы приступаем к приготовлению блюд именно утром, чтобы подать гостям свежие и горячие блюда к открытию кафе. основная часть блюд готовится маленькими порциями в течение дня, чтобы оставаться максимально свежими и качественными вплоть до закрытия.завершая рабочий день в 17:30, вы сможете спокойно уйти домой и посвятить остаток вечера себе, забыв обо всех рабочих вопросах. ведь для нас важно, чтобы наши сотрудники полноценно отдыхали и чувствовали себя комфортно.мы работаем 5 дней в неделю с двумя полноценными выходными, чтобы вы успели отдохнуть и восстановить силы перед следующей неделей. государственные праздники также считаются официальными выходными, давая возможность насладиться заслуженным отдыхом и подготовить себя к будущим успехам.оформление по тк рф. все гарантии и права сотрудника соблюдаются в полном объеме согласно трудовому законодательству россии.ежемесячная оплата по итогам собеседования.обязанности- разработка оригинального меню и концепции блюд с учетом предпочтений целевой аудитории и рыночных трендов;- организация работы кухни: планирование, распределение задач, контроль соблюдения стандартов качества и скорости обслуживания;- надзор за подготовкой и хранением продуктов, ведение инвентаризации и списания продуктов;- своевременное составление заявок на поставку продуктов и оборудования, контроль поставок и соблюдение санитарных норм;- контроль качества приготовления блюд, разработка стандартов и обучение персонала кулинарным техникам;- анализ расходов и прибыли, сокращение отходов и неэффективных трат, улучшение экономических показателей кухни;- консультирование и взаимодействие с руководством по вопросам улучшения работы кухни и заведения в целом;- поддержание чистоты и порядка на кухне, соблюдение всех санитарных норм и правил техники безопасности;- обучение и наставничество младших поваров, контроль за их развитием и повышением квалификации;- сохранение и укрепление репутации заведения как одного из лидеров рынка в сегменте качественной и уникальной кухни.требования- профильное образование в сфере кулинарии или смежных областях;- опыт работы шеф-поваром от 5 лет в заведениях среднего и высшего сегмента;- высокий уровень кулинарного мастерства и владение разными техниками приготовления блюд;- отличные аналитические способности и навыки планирования, развитое чувство вкуса и эстетики;- способность эффективно управлять командой, делегировать полномочия и контролировать результаты;- глубокое понимание принципов экономической эффективности кухни, умение сокращать отходы и уменьшать убытки;- знание и соблюдение санитарных нормы и требований гост, владение правилами безопасной обработки продуктов;- открытость к нововведениям, экспериментам и изучению новых мировых кулинарных течений;- умение грамотно вести переговоры с поставщиками, выбирать поставщиков и формировать выгодные контракты;- требуется хорошая физическая форма и выносливость, так как работа шеф-повара предполагает необходимость длительного нахождения на ногах и повышенные физические нагрузки, связанные с активными действиями на кухне и контролем процесса приготовления блюд.важные нюансы:- действующая медицинская книжка обязательна для работы с пищевыми продуктами.ваше здоровье - наше общее дело!- опыт работы с профессиональным кухонным оборудованием (промышленные плиты, конвектоматы, пароконвектоматы, блендеры, мясорубки, овощерезки и другое высокотехнологичное оборудование) - серьезное преимущество.личные качества:- ответственность.- внимательность.- пунктуальность.- честность.- стремление к саморазвитию.