Пекарь на выпечку (Кулинария)

В связи с открытием в Нововоронеже нового объекта Кулинарии, приглашаем на работу пекарь на выпечку.

Обязанности:

• Подготовка: Прием и проверка сырья, подготовка рабочего места, инвентаря, оборудования, смешивание ингредиентов согласно рецептуре.
• Изготовление теста: Замес теста (ручной или механизированный) с контролем его консистенции, влажности и температуры.
• Формовка и разделка: Придание изделиям нужной формы (булочки, пирожки, хлеб, пироги), надрезка, смазывание.
• Выпекание: Управление режимами печи, контроль времени и температуры для равномерной выпечки, выбивка готовых изделий.
• Оформление и отделка: Нанесение глазури, посыпок, семян, кремов (если это пекарь-кондитер), декорирование.
• Контроль качества: Проверка готовой продукции на соответствие стандартам (вкус, вид, текстура, вес).
• Санитария и безопасность: Соблюдение санитарных норм, гигиены труда, уборка, уход за оборудованием, безопасная работа с техникой.
• Учет и документация: Ведение журналов, учет сырья, участие в инвентаризации.
• Разработка (опционально): Создание новых рецептур, тестирование новинок, предложение улучшений.

Требования:

• Умение работать с тестом.
• Знание рецептур и технологий выпечки в тандыре.
• Аккуратность и внимание к деталям.
• Ответственность и исполнительность.

Условия:

- Официальное трудоустройство по ТКРФ
- График работы 3/3 с 05.00 до 17:00