Управляющий разнопрофильными гастрономическими проектами

Мы — развивающаяся группа компаний в сфере premium-гастрономии. В нашем портфеле три успешных, но концептуально разных проекта в одном городе: ресторан авторской кухни, премиальный мясной бутик и тематическая бургерная. Мы ищем лидера, который сможет не просто управлять каждым из них, но и создать синергию, превратив три точки в единую экосистему для гурманов.

Чем предстоит заниматься (Ключевые задачи):

· Осуществлять полный операционный и финансовый контроль над тремя заведениями.
· Разрабатывать и внедрять единую стратегию развития для всех проектов, обеспечивая выполнение планов по выручке и прибыли.
· Оптимизировать общие бизнес-процессы: от сквозных закупок мяса и логистики до стандартов сервиса и маркетинга.
· Управлять командой , заниматься их обучением и мотивацией.
· Контролировать качество продукта и гостевой сервис в каждом формате, соответствуя высокой планке.
· Внедрять эффективные инструменты аналитики и отчётности для принятия управленческих решений.
· Разрабатывать и запускать кросс-маркетинговые активности между проектами для увеличения среднего чека и лояльности гостей.

Наш идеальный кандидат:

· Имеет подтверждённый успешный опыт (от 5 лет) в управлении заведениями общественного питания, желательно в разных форматах (ресторан, retail, fast casual).
·Мыслит как предприниматель и стратег, видит общую картину и умеет считать деньги (понимает P&L, COGS, управление бюджетами).
· Эффективный мультитаскер, способный быстро переключаться между контекстами и приоритетами.
· Харизматичный лидер и наставник, умеющий вести за собой разнопрофильные команды.
· Готов лично присутствовать на всех объектах и погружаться в операционку.

Мы предлагаем:

· Конкурентную заработную плату (обсуждается по результатам собеседования) + ежеквартальный бонус по KPI.
· Уникальный профессиональный вызов и возможность реализовать свои идеи в трёх разных, но связанных бизнесах.
· Полную операционную и стратегическую ответственность с поддержкой собственника.
· Современные инструменты для работы и аналитики.
· Оформление по ТК РФ, оплачиваемый отпуск.

Будет значительным преимуществом:

· Опыт запуска «с нуля» или ребрендинга гастрономических проектов.
· Навыки работы в системах сквозной аналитики (Google Analytics, Tableau и аналоги).
· Наличие наработанной базы надёжных поставщиков.