Шеф-повар

• Устанавливает порядок выполнения должностных обязанностей сменным поваром и рабочим по кухне. Распределяет трудовые функции, служебные задания между подчиненными работниками и осуществляет контроль за их выполнением;

  - Принимает в установленном порядке продукты на кухню согласно меню-раскладке и обеспечивать их хранение согласно действующим инструкциям.

  -Строго соблюдать технологию приготовления пищи, норм закладки сырья.

  - Руководить приготовлением блюд согласно меню-раскладке. Проверять закладку продуктов.

  - Обеспечивать технологию приготовления блюд согласно действующим методическим указаниям.

  - Снимать пробу.

  - Контролировать выдачу пищи больным в раздаточной. Делать контрольные взвешивания порций блюд, выданных больным совестно с медицинской сестрой диетической.

  - Контролировать соблюдением всеми работниками пищеблока санитарных норм при обработке пищевых продуктов, а также соблюдение санитарного состояния, чистоты и порядка на каждом рабочем месте.

• наличие медицинской книжки
• отсутствие ограничений на работу в детских организованных коллективах

- опыт работы