Шеф-повар (Кэжуал ресторан)

Мы — динамично развивающаяся группа премиальных ресторанов, ищем талантливого и амбициозного Шеф-повара, который станет лидером на нашей кухне и гарантом безупречного качества для наших гостей.

Ваши ключевые задачи и зона ответственности:

Лидерство на кухне: Оперативное управление всеми процессами в условиях высокого гостевого потока, обеспечение бесперебойной работы и высочайшего стандарта подачи блюд.

Кулинарное творчество: Разработка, запуск и постоянное обновление special-меню, сезонных предложений и дегустационных сетов, соответствующих уровню fine dining.

Управление качеством и процессами: Персональный контроль качества на всех этапах — от приемки продукта до подачи. Контроль фудкоста, анализ меню, оптимизация производственного учета. Актуализация ТТК и стандартов работы.

Команда: Вдохновение, мотивация и развитие поварской бригады. Тесное взаимодействие с командой сервиса для создания целостного гастрономического опыта.

Администрирование и безопасность: Обеспечение строгого соблюдения санитарных норм (HACCP), стандартов хранения, охраны труда и трудовой дисциплины. Контроль списаний и организация инвентаризаций.

Мы ждем от Вас:

Обязательное требование: Подтвержденный опыт работы Шеф-поваром в ресторанах сегмента Кэжуал или Премиум за последние 3 года.

Обязательное требование: Профессиональное поварское образование.

·Обязательное требование: Готовность предоставить развернутое портфолио с фотографиями авторских блюд, примерами меню и дегустационных сетов.

Личные качества: Страсть к высокой кухне, творческий подход, внимание к деталям и ответственность за конечный результат. Лидерские качества и умение работать в режиме высокой нагрузки.

Навыки: Уверенное управление кухней, глубокая экспертиза в гастрономии, понимание принципов работы с премиальными продуктами, аналитический склад ума для контроля финансовых показателей.

Что мы предлагаем Вам в нашей команде:

Работа в команде профессионалов, нацеленных на самый высокий результат.

Финансовая модель: Конкурентный доход, окончательный уровень которого обсуждается с успешным кандидатом по результатам собеседования и дегустации авторских блюд.

Развитие личного бренда: Участие в гест-ужинах, гастрономических мероприятиях, фестивалях и отраслевых конференциях.

Стабильность: Официальное оформление по ТК РФ, «белая» заработная плата.

Карьерные перспективы профессионального и финансового роста в рамках группы ресторанов.

Порядок отбора:
Для рассмотрения вашей кандидатуры просим обязательно приложить к отклику резюме с описанием карьерного пути и портфолио ваших работ. Вторым этапом для отобранных кандидатов станет дегустация и профессиональное собеседование.

Готовы возглавить кухню высокого уровня?

Присылайте свое резюме и портфолио