Управляющий в ресторан от FOLK TEAM

Привет! Мы команда креативной ресторанной группы FOLK TEAM. Мы стремимся к созданию лучших концептуальных ресторанов в России, развивая и поддерживая таланты внутри нашей команды.

Folk team – активная и креативная ресторанная группа, созданная Дмитрием Романовым и Вениамином Ивановым в 2021 году.

Наши проекты: Folk, Amber, Eno bistro, Anchovy's club, Padron, Тюрки Diner.

Ресторан Amber - единственный ресторан Москвы без электрических плит, фритюра и конвектомата. Все блюда готовятся на большом кастомном гриле в центре открытой кухни. Все raw блюда – из охлажденной рыбы и морепродуктов Камчатского края, Шри-Ланки, Марокко и Тихого океана. В меню чистый вкус, в ресторане космополитичная атмосфера.

Для управляющего Amber :

• Общий доход 250.000 (оклад + KPI, финальная сумма согласовывается с успешным кандидатом);
• График работы 5/2, выходные воскресенье и понедельник;
• Оплата такси в ночное время в полном объеме;
• Вкусное 2-х разовое питание и снек-станция для команды;
• Профессиональные тренинги и узкоспециализированное обучение;
• Возможность развиваться в профессии и строить карьеру;
• Профессиональная команда и слышащие руководители;
• Официальное трудоустройство;
• А еще программа лояльности для сотрудников: скидка на английский в Skyeng, скидка на маникюр девочкам, скидка в барбершоп, спортивные мероприятия под запрос (йога / танцы / волейбол), творческие походы где мы лепим из глины, рисуем картины, ходим на экскурсии, креативные походы в рестораны других групп для расширения насмотренности, дружественные походы в рестораны нашей группы для знакомства с концепциями, подарки детям на Новый год;
• Реферальная программа - бонус от 10 000 рублей за друга, бывшего коллегу или знакомого, который присоединился к нашей команде.

Что мы ожидаем:

• Успешный релевантный опыт в ресторане сегмента премиум за последние 3 года;
• Лидерские качества: ты эффективно управляешь командой: подбор, обучение, адаптация, находишь ключ к каждому сотруднику - вдохновляешь и развиваешь;
• Системность: ты управляешь результатом и умеешь "закрывать" задачи в срок;
• Творческий подход: чувство стиля и вкуса, чтобы развивать ресторан дальше и удивлять гостей особой атмосферой. Тебе абсолютно по плечу продумать украшение входной группы и ввести новую униформу для сотрудников;
• Коммуникация: ты прирожденный коммуникатор, который, взаимодействуя с PR и всеми подразделениями ресторана, можешь провести идеальный ужин с приглашенным шефом;
• Ответственность: умеешь планировать и прогнозировать, а также оптимально использовать ресурсы ресторана. Ты готов создавать действительно работающий бюджет, а также контролировать его выполнение.

Чем ты будешь заниматься:

• Развитие команды: качественный подбор, обучение и управление сотрудниками;
• Операционное управление рестораном и бюджетирование: контроль расходных статей, закупок, составление и контроль бюджета, расчет заработной платы, совершенствование экономики ресторана;
• Генерация идей по дальнейшему развитию ресторана и воплощение их в жизнь;
• Ведение отчетности по деятельности ресторана;
• Внедрение и контроль санитарных норм на производстве;
• Взаимодействие с государственными органами и успешное проведение проверок контролирующими органами;
• Активное взаимодействие с подразделениями ресторана (бар, кухня, PR, SMM) по организации мероприятий (гест-бартендинг, бранчи, ужины и многое другое).

Оставляй свой отклик и до встречи в FOLK TEAM, ведь мы объединяем людей, которые горят своим делом.