Повар

Ищем су-шефа в небольшое кафе на Васильевском острове, метро Приморская

Работа на кухне по технологическим картам (заготовки и приготовление ланчей, закусок и завтраков), на смене работает два повара. Меню ланч 3 позиции каждый день. Мы ищем человека со знаниями: санпинов, рецептур и технологий приготовления блюд. Обязательное соблюдение сроков и условий хранения продуктов.

Соблюдение правил и норм охраны труда, санитарных норм;

Проверка качества принимаемой продукции!

Мы предлагаем:
- ЗП 4700 за смену, смена 9 часов
- График посменный 4/3
- Часы работы с 9-18
- ЗП 2 раза в месяц
- Стафф питание и вкусный кофе.)

Обязанности:
Составление ТТК

Проработка блюд и составление калькуляционных карт

Приготовление блюд согласно ттк (непосредственно работа на кухне)

Ведение внутренней документации/ журналов

Материальная ответственность за инвенту

Систематичекое обновление меню

Взаимодействие с бухгалетром кк
Контроль сроков реализации и условий хранения продуктов

Отдача приготовленных блюд по ТТК

Соблюдение СанПиН

Участие в снятии инвентаризации

Материальная ответственность за итоги инвентаризации

Поддерживать порядок и чистоту на рабочем месте

Заказ/приемка продуктов

Контроль остатков