Бренд Шеф-повар Русской кухни

Создание Русской концепции меню. Разработка новых блюд, обновление существующих рецептов в соответствии с концепцией ресторанов. Проведение дегустаций. Разработка основного и сезонного меню. Подбор, обучение и мотивация поваров. Обеспечение бесперебойной работы кухни и постоянного высокого качества отдаваемых блюд. Управление кухней. Координация работы персонала, обучение новым технологиям и рецептам. Контроль соблюдения работниками правил санитарии и личной гигиены. Планирование рабочего расписания работников кухни, ротация. Контроль производственной и трудовой дисциплины. Ведение отчетности. Работа с показателями .Контроль ФОТ, food cost,laber cost. Проведение плановых инвентаризаций. Взаимодействие с поставщиками. Проверка качества продукции, контроль заказов продуктов по ресторанам. Организация приема продукции и оформление документов, соблюдение условий договоров поставок.

Требования

• Опыт работы на руководящей должности от 5-ти лет
• Предпочтение отдается кандидатам с опытом работы в сетевых проектах и знание русской кухни
• Нацеленность на результат
• Профессионализм
• Работа в команде
• Дисциплинированность

Условия

• Оформление на работу по ТК РФ
• График работы 5/2 ( выходные вс, пн)
• Организация и контроль работы 3-х ресторанов в каждом ресторан есть свой шеф повар
• Оплата по договоренности, зависит от профессиональных навыков и опыта работы, обсуждается на собеседовании
• Оклад от 400 000 + KPI
• Собеседование будет проходить в 2 этапа: HR менеджер+ дегустация для учредителей