Администратор зала шведской линии

Организация работы линии

Подготовка шведской линии к открытию (проверка чистоты, сервировки, наличия блюд).

Контроль своевременного пополнения блюд, напитков, посуды и приборов.

Следить за правильной выкладкой и презентацией блюд.

Контроль качества и санитарии

Контроль свежести и качества блюд.

Соблюдение санитарных норм и правил гигиены.

Контроль температурного режима горячих и холодных блюд.

Взаимодействие с кухней при замене или обновлении блюд.

Работа с персоналом

Координация работы официантов и обслуживающего персонала.

Распределение задач в течение смены.

Контроль внешнего вида и дисциплины сотрудников.

Работа с гостями

Встреча гостей, консультирование по ассортименту блюд.

Решение конфликтных ситуаций и работа с жалобами.

Контроль наполняемости зала и потока гостей.