Повар-универсал вахта хмао-Югра

Обязанности:
Проверка наличия и качества продуктов, составление заявок на их закупку, контроль условий хранения.
Приготовление блюд: первые и вторые блюда, холодные закуски, салаты, выпечка.
Умение работать со всеми группами продуктов, соблюдение технологических карт и правил сочетаемости ингредиентов.
Контроль качества, соблюдение санитарных норм и стандартов хранения готовой продукции.
Адаптация меню под диетические ограничения клиентов, заменяя ингредиенты без потери вкуса блюд.
Требования:
Владение различными методами нарезки, термической обработки, приготовления заготовок.
Продуктовые знания. Понимание свойств и сочетаемости различных ингредиентов.
Организационные компетенции. Способность планировать работу и выполнять несколько задач одновременно.
Устойчивость к стрессу. Способность сохранять эффективность в условиях высокой нагрузки.
Умение работать со специализированным кухонным оборудованием.
Личностные качества: адаптивность, организованность, коммуникабельность, внимание к деталям.