Администратор - кассир столовой

Ваша роль: выстраивание и поддержание системы
Вы будете отвечать за контур операций, который напрямую контактирует с гостем. Ваша задача — работая на кассе, превратить эту зону в чёткий, предсказуемый механизм, где каждый процесс имеет свой чек-лист, а любое отклонение быстро фиксируется и корректируется.

1. Контроль и корректировка операционного цикла.

С утра вы проводите приёмку и аудит подготовки, сделанной с вечера: сверяете выкладку и ценники, проверяете заправку оборудования, оцениваете стартовые остатки. Вы — гарант того, что смена начинается с правильных условий.

В течение дня вы мониторите выполнение процессов в реальном времени: следите за наполненностью линии, соблюдением порций, скоростью работы касс, чистотой. Вы не ждёте проблем — вы их предугадываете.

Каждая замена блюда, каждый случай несоответствия стандарту не проходит мимо вас. Вы фиксируете это в систему (отчёт, чат), создавая базу данных для анализа причин: это ошибка планирования, работы кухни или логистики?

2. Управление качеством через процедуры.

Вы обеспечиваете соблюдение стандартов хранения и ротации (FIFO), контролируя сроки годности на раздаче и в барной витрине. Это прямая работа на снижение операционных потерь.

Вы отвечаете за точность информации для гостя: соответствие блюда ценнику, актуальность акционных материалов. Это вопрос не только сервиса, но и юридической корректности.

Вы поддерживаете исправность и готовность оборудования в вашей зоне. Обнаруженная неисправность не просто констатируется — вы сразу инициируете процесс её устранения через управленца.

3. Обеспечение ресурсами и данными для смежных отделов.

Ваша вечерняя работа — это подготовка инфраструктуры к следующему операционному дню: заправка техники, формирование наборов ценников, актуализация меню в системе.

Вы предоставляете точные данные по остаткам (барная продукция, штучные товары, посуда), на основе которых формируются заказы и анализируется спрос.

Ваши ежесменные отчёты — «сигналы» для руководства и кухни. Фотофиксация состояния зон, сводки по инцидентам, записи о спросе и замечаниях — это не отчётность ради отчётности, а инструмент для принятия решений.

4. Оптимизация потока и снижение транзакционных издержек.

Вы управляете очередями и распределением гостей, минимизируя их время ожидания и наши риски потери продаж.

Вы следите за обеспеченностью расходными материалами, предотвращая ситуации, когда процесс останавливается из-за отсутствия салфеток или приборов.

Через работу на кассе и наблюдение вы собираете обратную связь по «узким местам» в процессах обслуживания, которую можно перевести в конкретные предложения по оптимизации.
работа на кассе по график 5/2 (или 2/2, если найдется второй желающий в данном графике) с 8.00-18.00 смена 5000руб