Су-шеф

В связи с открытием нового семейного ресторана "Истории" открыта вакансия Су-шефа.

Формат ресторана подразумевает Comfort Food.

«Smart Comfort Food» — это уютные вечера в кругу семьи, гастрономические открытия, знакомство с новыми вкусами, деловые обеды с партнёрами и дружеские встречи.

Каждое блюдо — это рассказ, полный вкуса, эмоций и воспоминаний. Мы собираем рецепты со всего мира, вдохновляясь семейными традициями и гастрономическими открытиями.
Наша миссия: рассказывать истории через еду, создавая пространство уюта, открытий и заботы для всей семьи.

Мы предлагаем:

• график работы 2/2
• стабильная, своевременная заработная плата;
• зарплата складывается из оклада + KPI+ премия за результат;
• оплата отпусков и больничных;
• корпоративные тренинги и обучение;
• оформление по ТК РФ

Мы ожидаем:

• Опыт работы су-шефом, старшим поваром не менее 1 года;
• Умение работать по тех.картам;
• Наличие мед. книжки (или готовность ее оформить);
• Любовь к своему делу и желание развиваться в своей профессиональной сфере;
• Знание организации и технологии производства блюд;
• Знание санитарных норм и правил;
• Готовы рассмотреть на позицию амбициозного повара со стажем на кухне от 5 лет и позитивным настроем на работу

Вам предстоит:

• Контролировать производственный процесс кухни;
• Ввод новых работников и их обучение производственным процессам;
• Контроль выполнения санитарных требований и гигиены на производстве;
• Организовывать приёмку товара и проверять качество;
• Участие в инвентаризациях и составление заявок на продукты;
• Приготовление блюд по технологическим картам, контроль выполнения отдачи блюд;
• Контроль чистоты рабочих поверхностей и прилегающих к ним территорий, систематизация хранения продукции;
• Работа на всех станциях и подмена поваров при необходимости.