Директор ресторана

Мы ищем опытного и целеустремлённого партнера по бизнесу, готового взять на себя ответственность за стратегическое и операционное управление.

Операционные задачи:

- Организация и контроль операционной деятельности ресторана;

- Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов;

- Управление подразделениями и обеспечение слаженной работы всех служб (финансы, HR, маркетинг, IТ, коммерция, операционный отдел);
- Постоянное улучшение операционной эффективности работы ресторана;
- Контроль работы ресторана и уровня сервиса;
- Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
- Взаимодействие с государственными органами;
- Оптимизация, стандартизация и автоматизация процессов;
- Разработка системы KPI и аттестация персонала;
- Предоставление полной финансово-аналитической отчетности собственнику.

Управление финансами:

- Утверждение финансовых целей и дальнейшая их реализация;

- Увеличение уровня прибыли, достижение плановых показателей объема продаж при выполнении утвержденного бюджета;

- Контроль и анализ ключевых финансовых показателей (выручка, прибыль, себестоимость, рентабельность, товарооборот и т.д.);

- Разработка и реализация стратегии по увеличению рентабельности бизнеса;

- Бюджетирование и контроль затрат;

- Ценообразование;

- Оптимизация операционных расходов;

- Управление дебиторской и кредиторской задолженностью;

- Предоставление полной финансово-аналитической отчетности собственнику.

- Развитие бизнеса:

- Определение стратегии развития ресторана

- Разработка и внедрение стратегического планирования с фокусом на рост бизнеса и оптимизацию процессов;

- Поиск новых точек роста выручки без потери рентабельности текущего бизнеса и среднего чека;

- Анализ продаж и принятие мер по повышению уровня продаж;

- Увеличение рентабельности действующих ресторанов и компании.

Требования к кандидату:

- Высшее образование в области финансов, экономики или управления

- Опыт работы на позиции директора в сфере ресторанного бизнеса от 5 лет, опыт в сетевых концепциях будет преимуществом;

- Доказанный опыт успешного управления финансами и повышения рентабельности;

- Глубокое понимание специфики ресторанного бизнеса, включая правила калькуляции, учета food cost и labor cost;

- Отличные организаторские и лидерские качества, умение мотивировать персонал, делегировать полномочия, разрешать конфликтные ситуации и создавать эффективную команду;

- Высокий уровень ответственности, организованности, аналитического мышления и стрессоустойчивости;

- Знание специализированного ПО для ресторанного бизнеса (iiko);

- Знание стандартов индустрии гостеприимства и способность к их внедрению.

Условия:

- Конкурентоспособная заработная плата;

- Официальное трудоустройство и социальные гарантии;

- Скидки на продукцию компании;

- Возможности для профессионального и личностного роста.