Сомелье

Москва, Пречистенская набережная

Новый итальянский ресторан на Пречистенской набережной, созданный как устойчивая гастрономическая и культурная среда, а не как концепт «на сезон» или модное открытие.

Проект объединяет:

• итальянскую кухню с акцентом на чистый вкус и регулярное потребление, без гастрономического театра и усложнений;
• живую, селективно собранную винотеку, в том числе с коллекционными позициями, часть которых эксклюзивно представлена в городе и доступна по бокалам;
• интеграцию искусства и выставочных форматов в повседневную ресторанную жизнь.

Обязанности:

• Сопровождение гостей в выборе вина в соответствии с философией и стандартами
• Уверенная навигация по винной карте, включая коллекционные и эксклюзивные позиции
• Корректная рекомендация вина по запросу гостя, без навязывания и лекционного формата
• Работа с вином по бокалам, включая редкие и коллекционные позиции
• Контроль правильной подачи вина и соблюдения температурных режимов
• Взаимодействие с официантами и баром для синхронизации винного сервиса в зале
• Поддержание актуальности знаний о винной карте и позициях проекта
• Контроль состояния винного инвентаря и бокалов
• Участие в формировании и обновлении винной карты совместно с менеджментом
• Работа с поставщиками вина в рамках утвержденных процессов
• Участие в учёте, инвентаризациях и контроле остатков винной карты
• Соблюдение стандартов сервиса, тона общения и внешнего кода проекта
• Корректная работа с нестандартными запросами гостей в рамках своих полномочий
• Поддержание спокойной, уважительной и предсказуемой атмосферы винного сервиса

• Опыт работы сомелье от 4–5 лет (рестораны premium / fine dining — преимущество)
• Глубокая экспертиза в вине, в том числе итальянском
• Умение работать с коллекционными и редкими позициями
• Спокойная, уверенная подача без снобизма и давления
• Развитое чувство такта и понимание контекста гостей
• Высокий уровень ответственности и внимания к деталям

• Заработная плата от 130 000р.
• Чаевые
• Стабильный график
• Работа в новом, интересном проекте
• Комфортная рабочая атмосфера и уважительное отношение в команде
• Возможность профессионального роста и участия в развитии винного направления проекта