Шеф кондитер

Обязанности:

—Производство и креатив: Разработка кондитерского меню, создание и стандартизация рецептур, личное приготовление сложных позиций, контроль качества и вкуса.

· Управление и организация: Планирование ежедневной работы цеха, расстановка персонала, контроль соблюдения технологий, санитарных норм (СанПиН) и стандартов безопасности (ХАССП).

· Финансы и закупки: Расчет себестоимости десертов, составление заявок на сырье, контроль расходов и минимизация потерь.

· Работа с командой: Обучение и развитие кондитеров, поддержание рабочей дисциплины и мотивации.

Требования:

—Опыт и образование: Среднее специальное или высшее образование по профилю («Повар-кондитер»). Опыт работы кондитером от 3-5 лет, включая руководящую позицию (су-шеф, старший кондитер) от 1-2 лет.

· Профессиональные навыки: Свободное владение всеми кондитерскими техниками, умение вести документацию (техкарты, калькуляция), знание современных трендов.

· Личные качества: Лидерство, ответственность, аккуратность, стрессоустойчивость, творческий подход и умение работать в режиме многозадачности

Условия:

—график 6/1

-зарплата от 90.000р плюс kpi от продаж

О компании: