Шеф-повар в ресторан развлекательного центра

В ресторан нового семейно-развлекательного центра "Атмосфера" в г. Великие Луки требуется шеф-повар!

Обязанности:

— Рукoвoдcтвo кухней.

— Пригoтовление разнoобpaзныx, выcoкoкaчественныx и вocтребoвaнных блюд.

— Обecпечение эффективной рaботы комaнды подчинённыx повaров и paботников, занятыx на кухнe. Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу.

— Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни.

— Контроль качества приготовленных блюд.

— Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции.

— Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.

— Руководство процессом составления меню ресторана, с учётом требований, предъявляемых его управляющим.

— Разработка и внедрение нового меню, сезонных предложений

— Внедрение современных тенденций и новинок во всех процессах кухни
Обслуживание банкетов, фуршетов

— Обучение поваров приёмам приготовления блюд.

— Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.

— Проведение инвентаризации, учет списание продуктов.

— Решение спорных вопросов с гостями ресторана.

Требования:

— высшее или среднее профессиональное образование

— опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет

— наличие лидерских качеств, умение управлять персоналом

— знание правил ценообразования и калькуляции блюд, технологического оборудования, санитарных норм

— наличие медицинской книжки или готовность ее оформить

— ответственность, дисциплинированность

Условия:

— официальное трудоустройство

— своевременная выплата заработной платы

— детские новогодние подарки

— скидки на питание