Шеф повар

Наша семейная кондитерская "Анечка" вот уже почти 30 лет радует горожан самыми вкусными и душевными десертами. Мы выросли из маленькой пекарни в любимое место города, и в этом заслуга каждого нашего сотрудника.
Сегодня мы ищем в свою команду талантливого и влюбленного в свое дело Шеф - повара , который разделит наши ценности.

Наши традиции — это наш главный актив, и мы предлагаем:

· Стабильность и уверенность в завтрашнем дне: 30 лет на рынке — лучшее доказательство.
· Работу в дружном коллективе, где ценят труд и поддерживают новичков.
· График работы 5/2 .
· Возможность профессионального роста .
· Бесплатное питание .

Чем предстоит заниматься:

· Полный контроль над кондитерским цехом: от разработки меню до исполнения и подачи.
· Разработка и внедрение в меню десертов, выпечки, хлебобулочных изделий, тортов и пирожных.
· Создание уникальных авторских десертов, соответствующих концепции заведения.
· Стандартизация рецептур, контроль себестоимости и рентабельности .
· Закупка качественного сырья, контроль закупок и складских запасов.
· Организация работы команды, составление графиков, обучение и развитие кондитеров.
· Строгое соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности на рабочем месте.
· Контроль качества продукции на всех этапах.

Мы ждем от кандидата:

· Опыт работы кондитером от 5 лет, из них не менее 2 лет на руководящей должности (шеф-кондитер, су-шеф кондитерского цеха).
· Профильное образование (кулинарное/кондитерское).
· Глубокие знания современных и классических кондитерских техник.
· Опыт разработки технологических карт и постановки процессов на кухне.
· Навыки управления командой, лидерские качества .
· Творческий подход, художественный вкус и внимание к деталям.
· Ответственность, организованность, стрессоустойчивость.
· Готовность работать в условиях высокой загруженности (включая выходные и праздничные дни).