Технолог пищевого производства (мороженого и молочной продукции)

Обязанности:

• Контроль за соблюдением технологического процесса производства мороженого;
• Обеспечивать выполнение технологического процесса в соответствии с утвержденными картами, стандартами FSSC 22000 и ХАССП;
• Ведение документации (контроль правильности оформления паспортов смеси операторами варки, ведение журналов санитарной обработки оборудования и участка варки смеси, регистрация отклонений и фиксация принятых корректирующих мер);
• Обеспечение качества и безопасности (соблюдать требования международного стандарта FSSC 22000, внутренней документации предприятия и регламентов по безопасности пищевой продукции, соблюдать требования системы ХАССП).

Требования:

• Высшее профессиональное образование (направление пищевое);
• Знание микробиологии‚ физико-химических свойств молока и ингредиентов‚ и влияние технологических процессов на них;
• Знание нормативно-технических положений регламентирующих производство молока и молочной продукции ( ГОСТы, ТР ТС 033);
• Знание основ стандарта FSSC 22000 и принципов ХАССП;
• Критические контрольные точки (ККТ) и операционные программы предварительных условий (ОППУ), применимые на участке варки;
• Знание требований СанПин, правил охраны труда и промышленной безопасности;
• Знание методов контроля качества и безопасности на всех стадиях производственного процесса;
• Знание основ работы в программе 1С УНФ.

Условия:

• Работа на производстве мороженого и молочной продукции г. Долгопрудный;
• Оформление по ТК РФ;
• График работы 2/2(д/д/в/в);
• Стабильная заработная плата;
• Остальные условия оговариваются при собеседовани