Управляющий рестораном

Рестобар «Гостиная» | Санкт-Петербург (новый быстроразвивающийся район)

 

Рестобар «Гостиная» — уютное семейное место с качественной кухней, стабильным потоком гостей, детской комнатой и амбициозными планами развития. Мы ищем управляющего, который возьмёт на себя управление заведением.

 

📌 Формат сотрудничества

• На старте: фикс 100 000 – 120 000 руб.


• Затем: фикс + бонусная часть


• После испытательного периода и успешного управления: фикс + процент от прибыли


• Вложений со стороны управляющего не требуется.


• В будущем — полностью передам операционное управление.

📌 Основные задачи

• Управление рестораном «под ключ»:


• Финансовый результат, выполнение планов, управление экономикой.


• Полная работа с персоналом: найм, адаптация, обучение, мотивация, культура, увольнения.


• Контроль кухни: стандарты, скорость, качество, фудкост, взаимодействие с шефом.


• Работа с поставщиками и договорной базой.


• Контроль закупок и складской дисциплины.


• Сервис и гостевой опыт: стандарты, обратная связь, решение конфликтов.


• Разработка мероприятий, спецпредложений, участие в маркетинге (совместно с собственником).


• Работа над улучшением концепции и развитием проекта.


• Запуск новых направлений: банкеты, детские дни рождения, доставка, спортивные трансляции.

 

📌 Ожидания от кандидата

• Опыт в ресторанной сфере от 5 лет.


• Опыт работы управляющим обязателен.


• Отличное понимание HoReCa, процессов кухни и бара.


• Лидерство, системность, умение выстраивать команды.


• Креативность — способность генерировать идеи для мероприятий и акций.


• Стрессоустойчивость, высокая ответственность, адекватность в коммуникации.

 

📌 Формат работы

• График: 5/2 (возможны корректировки после выхода на партнёрский уровень).


• Стажировка — 1 месяц, с полным погружением во все процессы.


• KPI обсуждаются индивидуально при выходе на стажировку.

 

📌 О ресторане

«Гостиная» — это:

• уютный семейный рестобар в современном жилом районе;


• сильная кухня, высокое качество блюд;


• постоянные гости и высокий уровень лояльности;


• детская комната;


• спортивные трансляции;


• банкеты и детские праздники;


• планы дальнейшего расширения.

 

📌 Мы ищем человека, который:

• будет думать о ресторане как о своём;


• умеет выстраивать процессы, команду и стабильный финансовый результат;


• хочет развивать проект, а не просто приходить «на работу».

 

📩 Как откликнуться

Отправляйте резюме с кратким сопроводительным письмом.

Мы приглашаем на встречу только тех, кому действительно откликается формат управления