Су шеф

Приглашаем в команду уютного семейного заведения Олива - ответственного су-шефа, готового развиваться вместе с нами.

Для нас важно:
➕Высокая трудоспособность
➕любовь к профессии
➕ответственность
➕профессионализм
➕коммуникабельность,

График: 5/2, с 9:00 до 22:00
Опыт: от 2 лет на позиции су-шефа !(обязательно)

Обязанности:
✅1. Организация работы кухни

- Контроль и координация работы поваров и кухонного персонала
-Обеспечение своевременного выхода блюд согласно стандартам заведения
-Распределение задач между сотрудниками смены

✅2. Контроль качества блюд

-Соблюдение технологических карт, рецептур и порционирования
-Контроль вкуса, температуры, подачи и внешнего вида блюд
-Ведение и поддержание стандартов качества кухни

✅3. Соблюдение санитарных норм

-Контроль соблюдения норм СЭС и внутренней санитарной дисциплины
-Поддержание порядка на рабочих местах, контроль хранения продуктов
-Участие в проведении санитарных дней
- Проведение инвентаризации

✅4. Работа с продуктами и складом

-Контроль остатков и своевременный заказ продуктов
-Приёмка сырья по качеству и количеству
-Минимизация списаний и контроль себестоимости блюд

✅5. Обучение и адаптация персонала

-Обучение новых сотрудников стандартам кухни и техникам приготовления
-Передача опыта, помощь в профессиональном росте поваров
-Контроль дисциплины и рабочей атмосферы в коллективе

✅6. Участие в меню
-Участие в разработке и обновлении меню
-Внесение предложений по сезонным и спецпредложениям
-Принятие оперативных решений на кухне
-Взаимодействие с управляющим/руководством по текущим вопросам кухни