Шеф-повар

Привет!
Команда бистро «Искатели» в поисках нового лидера на кухне!

Мы ищем не просто опытного повара, а Шефа-Искателя – человека, который вместе с нами будет создавать кулинарную магию, вдохновлять команду и делать наших гостей счастливее с каждым блюдом.
Если для вас кухня – это творчество, а команда – вторая семья, если вы умеете вести за собой, брать на себя ответственность и постоянно искать новые вкусы и решения, то вам точно к нам!

Что нам важно видеть в кандидате:
• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в концептуальных заведениях от 3-х лет.
• Глубокие знания современных трендов, сезонности и понимание философии бистро-кухни.
• Умение работать с локальными продуктами и выстраивать отношения с поставщиками.
• Навыки управления кухней: контроль закупок, себестоимости, соблюдение стандартов, обучение команды.
• Личные качества, которые мы ценим: лидерство, ответственность, стрессоустойчивость, осознанность и готовность решать вопросы через бесконфликтный диалог. Мы ждем человека, готового работать в команде и разделять наши ценности.

Что будет входить в ваши обязанности:
• Организация работы: планирование, управление командой, контроль дисциплины и соблюдения технологий (СанПиН, ХАССП).
• Меню и качество: разработка основного и сезонного меню, технологических карт, контроль качества продукции и готовых блюд.
• Закупки и экономика: работа с поставщиками, контроль закупок, хранения и списаний. Анализ и контроль food cost (не более 30%), оптимизация затрат.
• Развитие команды: обучение поваров, проведение инструктажей и аттестаций, поддержание рабочей атмосферы.
• Взаимодействие: координация с залом и пекарней, работа с обратной связью гостей.
• Инновации: внедрение новых рецептур, трендов и технологий, разработка авторских блюд.

Что мы предлагаем:
• Ключевую роль в дружном и амбициозном проекте.
• Свободу для творчества и реализации ваших идей в меню.
• Официальное трудоустройство и достойную, конкурентоспособную заработную плату (оклад 90.000 р., обсуждение KPI после испытательного срока).
• График работы 5/2, обсуждаемый индивидуально.
• Работу в системе Human Capital Management с фокусом на развитие команды и эмоциональный сервис.
Станьте тем, кто задает вкус «Искателям»!