Шеф повар ресторана

Приглaшaем нa paбoту Шеф-повара в отeль GRЕEN RЕSОRТ HОTЕL & SPA в цeнтpe Кисловодcка, ул. Шаумяна, 31-33.
Мы предлагаем:
- Работа в престижном отеле Кисловодска.
- График работы 5/2, возможность.
- Cтaбильнaя заpaботнaя плaтa от 150 000 руб. в месяц!
- Выплата заработной платы осуществляется без задержек;
- Бесплатное питание, дружный коллектив.
Что нам важно:
- Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет ;
- Знание европейской кухни
Что нужно знать:
- Профильное законодательство,
- основы ведения документооборота,
- правила эксплуатации специализированного оборудования, установленного на кухне,
- способы приготовления блюд и напитков, представленных в меню ресторана,
- принципы разработки меню,
- нормативы безопасности пищевых ингредиентов, сроки их годности, правила использования,
- правила совместимости и несовместимости различных блюд, напитков и приправ,
- нормативы расходов продуктов и других составляющих, потребляемых при приготовлении разнообразных блюд,
- принципы управления сотрудниками в небольших группах,
- правила контроля за процессом приготовления пищи подчинёнными,
- нормы снабжения кухни необходимыми продуктами, приправами, ингредиентами,
- правила трудовой дисциплины,
- пожарной безопасности,
- нормативы в санитарно-гигиенической сфере, относящиеся к приготовлению пищи.
Что нужно делать:
- Разработка меню
- Контроль за работой всех подразделений и сотрудников кухни;
- Контроль за наличием, качеством заготовок и чистотой рабочего места;
- Контроль за качеством отдаваемых блюд и соответствие этой отдачи технологическим картам;
- Отдача блюд;
- Формирование заказов поставщикам;
- Прием заказываемого товара;
- Контроль качества принимаемого товара;
- Организация работы на кухне;
- Собеседование новых сотрудников кухни.
Мы ожидаем:
Стрессоустойчивость, умение работать в команде. Коммуникативность.

Ждем Вас в сильную и профессиональную команду ресторана!