Посудомойщица в кафе

Обязанности:
—Основные обязанности посудомойщицы включают:

§§§ 1. Мытьё посуды и кухонного инвентаря:

- Обеспечивать чистоту всех видов посуды, столовых приборов, кастрюль, сковородок и другого оборудования кухни.
- Использовать моющие средства и дезинфекторы согласно установленным правилам гигиены.

§§§ 2. Поддержание чистоты рабочего места:

- Содержать мойку, столы и пол рабочей зоны в чистоте.
- Регулярно протирать поверхности, оборудование и стеллажи для хранения чистой посуды.

§§§ 3. Контроль качества мытья:

- Проверять качество мытья посуды визуально и вручную перед размещением её на сушку или хранение.
- Избегать появления остатков пищи, пятен жира или следов мыла на посуде.

§§§ 4. Организация рабочих процессов:

- Следить за своевременностью загрузки и выгрузки посуды из посудомоечных машин.
- Помогать организовать рабочий процесс на кухне, обеспечивая бесперебойную подачу чистой посуды поварам и официантам.

§§§ 5. Уборка помещения:

- Выполнять влажную уборку пола и стен рабочей зоны по мере необходимости.
- Утилизировать отходы и остатки продуктов питания правильно и своевременно.

§§§ 6. Экономия ресурсов:

- Рационально расходовать воду, электроэнергию и моющие средства.
- Своевременно сообщать руководителю о поломках техники или нехватке материалов.

§§§ 7. Санитария и гигиена:

- Строго соблюдать санитарные нормы и правила личной гигиены.
- Нести ответственность за соблюдение требований пищевой безопасности и профилактики инфекций.

Эти обязанности зависят также от размера заведения, количества персонала и особенностей кухни. В небольших заведениях нагрузка больше, а работа чаще выполняется вручную, тогда как крупные предприятия используют механизированные процессы и автоматизированные системы мытья посуды.