Заведующий производством

Санаторий "Таврия "приглашает на круглогодичную высокооплачиваемую работу Заведующего производством (пищеблок)

Требования:

- образование: профильное;

- опыт работы в аналогичной должности не менее 3-х лет;

- опыт работы со шведской линией обязателен;

- умение организовать работу при загрузке 300 - 550 человек;

- инициативность, ответственность, энергичность, стрессоустойчивость.

Обязанности:

- организация и обеспечение работы столовой санатория по системе шведский стол трехразовое питание (без перекусов);

- организация и контроль работы персонала (графики и табеля учета рабочего времени персонала, обучение линейного персонала);

- контроль соблюдения правил и норм охраны труда, противопожарной безопасности, производственной санитарии и личной гигиены, трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка, своевременного прохождения ими медицинского осмотра;

- работа с основным складом, приёмка продуктов на суточный склад, контроль входящего сырья;

- составление тех/карт, мониторинг калькуляционных карт, составление калькуляций;

-составление и корректировка ежедневного и еженедельного меню;

- поиск поставщиков качественных продуктов;

- контроль за технологическим оборудованием, проверка режимов хранения продуктов, их ротация;

- заполнение всех журналов и проведение бракеража.

Условия:

- заработная плата: высокая по результатам собеседования;

- своевременные выплаты два раза в месяц;

- оформление согласно ТК РФ.