Повар-мясник

принимать, осматривать и проводить первичную обработку туш и отрубов;

разделывать мясо на части согласно технологическим картам и стандартам предприятия;

изготавливать мясные полуфабрикаты (котлеты, фарш, стейки, шашлычные наборы и т. д.);

контролировать качество и свежесть сырья, соблюдать сроки годности и условия хранения;

поддерживать чистоту и порядок в мясном цехе, соблюдать СанПиН и правила пищевой безопасности;

обслуживать и чистить оборудование (мясорубки, куттеры, пилы, ножи, разделочные столы).

среднее профессиональное образование по специальности «Технология продукции общественного питания» или «Повар, кондитер» либо прохождение профильных курсов по мясопереработке;

опыт работы поваром‑мясником или обвальщиком от 1 года (желательно в ресторане, столовой, цехе полуфабрикатов или торговом зале с мясной витриной);

знание санитарных норм, правил охраны труда и техники безопасности при работе с острым инструментом и оборудованием; ( проводится инструктаж)

умение работать по технико‑технологическим картам (ТТК), соблюдать нормы выхода продукции и рецептуры;

аккуратность, ответственность, внимательность к деталям, физическая выносливость.

официальное трудоустройство по ТК РФ;

стабильную зарплату и своевременные выплаты (2 раза в месяц);

бесплатное питание на смене;

спецодежду и средства индивидуальной защиты;

возможность профессионального роста (обучение новым техникам разделки, работа с премиальными отрубами);

дружный коллектив и поддержку наставника на первых этапах.