Официант

- подготовить к приему отдыхающих закрепленный за ним рабочий участок;

- проветрить помещение обеденного зала;

- поправить расстановку столов и стульев перед началом сервировки;

- разложить столовые приборы, согласно заказанных отдыхающими блюд;

- расставить необходимую фарфоровую посуду, салфетки, хлебницы с разложенным в них хлебом;

- заправить приборы для специй солью, перцем, горчицей, и.т.д.

- расставить на столы закуску, холодные блюда, напитки, фрукты и овощи для «витаминных столов»;

- встретить и обслужить отдыхающих, оказать им помощь в составлении предварительных заказов, произвести общий подсчет блюд по закрепленным столикам;

- получить для отдыхающих согласно предварительных заказов закуски, первые, вторые и третьи блюда;

- оказать практическую помощь поварам, при отпуске блюд на раздаче;

- подать отдыхающим заказанные блюда, соблюдая правильность и последовательность подачи;

- разнести питание постельным больным в палаты, при необходимости;

- собрать использованную посуду и произвести уборку со столов, а также всего рабочего участка в обеденном зале

- соблюдать правила и инструкции по технике безопасности при эксплуатации технического оборудования;

- соблюдать правила личной гигиены и санитарии;

- содержать в надлежащем санитарном состоянии закрепленный участок работы;

- температура подачи блюд должна соответствовать правилам при раздаче;

- официанты должны знать температурный режим блюд;

- участвует в проведении и обслуживание банкетов.