Пекарь кондитер

Приготовление кондитерских изделий с использованием различных ингредиентов и технологических процессов. Кондитер должен иметь знания о свойствах и сочетаниях ингредиентов, умение работать с кондитерским оборудованием и инструментами.
Разработка и исполнение рецептур для кондитерских изделий. Кондитер должен уметь подбирать и смешивать ингредиенты, определять необходимые пропорции и последовательность действий при приготовлении.
Декорирование кондитерских изделий — работа с различными украшениями, глазурями, кремами и другими материалами.
Соблюдение санитарных и гигиенических норм при работе с пищевыми продуктами. Кондитер должен знать и применять правила личной гигиены, правила хранения и обработки продуктов, а также правила работы с оборудованием и инструментами.