Технолог сети ресторанов

Приглашаем в нашу дружную команду ФУДЖИ Технолога сети ресторанов.
Административное и функциональное подчинение: Главному технологу сети.

В ваши обязанности будет входить:

• Проведение еженедельных проработок сырья, анализ результатов и ведение отчетности;

• Отработка рецептур новых блюд и сырья, разработка оптимальных технологий приготовления;

• Оформление технологической документации (ТК, ТТК), ведение отчетов;

• Организация и проведение дегустаций;

• Разработка и актуализация производственных стандартов и норм;

• Управление технологическими рисками, оценка новых решений;

• Контроль качества продукции на всех этапах, мониторинг соблюдения производственных процессов на предприятиях (ППК);

Мы ждем кандидата, который соответствует требованиям:

• Образование: среднее-техническое или высшее (пищевое, технологическое);

• Опыт работы: от 1-3 лет на должностях Технолога пищевого производства, Повара-технолога или Аудитора в сферах общественного питания или пищевого производства;

Обязательные профессиональные знания:

• Основы пищевого производства, стандарты предприятий общепита;

• Требования СанПиН, ТР ТС;

• Система пищевой безопасности ХАССП;

Желательные навыки (будут преимуществом):

• Работа с государственными системами: «Меркурий», «Честный Знак», ФГИС «Зерно»;

• Планирование производственных процессов, обеспечение поточности;

• Владение ПО: уверенный пользователь MS Office (Excel, Word), опыт работы с 1С, IIKO, Битрикс24, Google Документы;

Ключевые показатели эффективности (KPI):

• Выполнение плана ежедневных/еженедельных проработок;

• Качественное и своевременное выполнение ежемесячных задач;

Мы предлагаем:

• Работа в современной и стабильной FoodTech компании;

• Обеды, оплачиваемые за счет компании;

• Оформление по ТК;

• Удобный график – 5/2 с 9:00 до 18:00 (по пятницам до 17:00);

• Талантливая команда, готовая поддержать ваши инициативы, комфортная дружеская атмосфера;

• Уровень заработной платы обсуждается по итогам собеседования.