Шеф-повар (в новый ресторан)

Ресторанная компания «Оренфуд» осуществляет поиск сотрудников для предприятий партнёра.

Приглашаем шеф-повара в новый ресторан с возможностью сформировать кухню «с нуля», собрать команду и задать стандарты работы.

Кого мы видим на этой позиции :

Мы ищем сильного управленца кухни и лидера команды, который:

• имеет опыт работы шеф-поваром от 3–5 лет;

• понимает экономику кухни;

• умеет участвовал в запусках ресторанов;

• уверенно работает с технологическими картами, калькуляциями, проработками;

• способен формировать и обучать команду, выстраивать дисциплину и стандарты;

• ориентирован на качество, вкус, стабильность и скорость;

• готов брать ответственность за результат и репутацию ресторана;

• открыт к диалогу, инициативам и развитию концепции.

Задачи на позиции :

• организация и запуск кухни нового ресторана;

• участие в формировании меню и концепции блюд;

• проработка блюд, составление и контроль ТТК;

• подбор, обучение и управление кухонной командой;

• контроль качества, вкуса и подачи блюд;

• управление food cost, минимизация списаний и потерь;

• контроль соблюдения СанПиН и стандартов безопасности;

• взаимодействие с поставщиками, участие в закупках;

• обеспечение стабильной работы кухни в сервисе и пиковых нагрузках.

Мы предлагаем :

• участие в запуске нового ресторана;

• конкурентную заработную плату (финальная обсуждается с кандидатом);

• возможность влиять на меню и развитие проекта;

• профессиональный рост внутри ресторанной группы;

• стабильную работу в развивающейся компании.