Повар универсал

Описание работодателя:

Гостиница Swissôtel Красные Холмы расположена на Садовом кольце в 5 минутах ходьбы от метро «Павелецкая». К услугам гостей предоставлены 234 просторных номера, включая 28 номеров категории "люкс", ресторан международной кухни «Acapella», 11 конференц-залов и оздоровительный центр «Pürovel» с бассейном и фитнес зоной. На 34-ом этаже отеля на высоте 140 метров находится панорамный бар-ресторан «Сити Спейс» с обзором в 360°, удостоенный множества российских и международных наград.

Требования:

Среднее специальное образование (технология производства продуктов питания / технология общественного питания);
Опыт работы поваром от 3-х лет;
Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил;
Ответственность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов.

Обязанности:

Организация бесперебойной и высококачественной работы горячего и холодного цеха;
Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества;
Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
Проведение инвентаризаций по кухне;
Контроль качества, маркировки и сроков годности;
Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления;
Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений;
Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования;
Контроль и анализ себестоимости блюд;
Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
Обеспечение слаженной работы персонала кухни;
Своевременное предоставление достоверной отчетной документации.

Условия:

- рабочий день с 16:00

- график 5/2 ( с плавающими выходными)

- официальное трудоустройство

- ДМС, питание, трансфер до дома после смены

- трансфер до дома после смены

- прекрасная атмосфера и вид на всю Москву

- различные приятные бонусы отельного бизнеса