Управляющий Производством питания

Обязанности:

Основные:

— Организация и контроль работы производственного цеха кафе

— Работа в программе iiko

— Составление и ведение калькуляционных карт

— Формирование и обновление меню

— Разработка и внедрение новых блюд

— Контроль соблюдения рецептур и стандартов качества.

— Анализ себестоимости блюд

— Участие в формировании цен

Работа с персоналом:

— Организация рабочих смен

— Контроль дисциплины и качества работы сотрудников

— Обучение персонала стандартам производства

— Взаимодействие с поварами, заготовщиками, администраторами

Производственные процессы (можно выбрать):

— Планирование объёмов производства

— Контроль сроков и качества заготовок

— Оптимизация производственных процессов

— Контроль санитарных норм и чистоты (СанПиН)

— Проведение инвентаризаций

— Контроль списаний и минимизация потерь

💼 Условия:

— График работы — обсуждается

— Заработная плата — обсуждается индивидуально, по результатам собеседования

— Работа в стабильном кафе с производством

— Возможность влиять на меню и процессы