Обвальщик мяса

Обязанности:

· Отделять мясо от костей. Аккуратно срезать мякоть с костей туши, сохраняя максимальный выход продукции.

· Разрубать тушу на части. Делить её на отрубы согласно технологическим картам и стандартам.

· Удалять жилы и плёнки. Очищать мясо от соединительных тканей для улучшения товарного вида.

· Сортировать мясо по сортам. Разделять продукцию на категории в зависимости от качества и назначения.

· Взвешивать готовую продукцию. Контролировать массу получаемых отрубов и вести учёт выхода.

· Поддерживать чистоту рабочего места. Соблюдать санитарные требования и дезинфицировать инструменты.

· Контролировать качество сырья, следить за правильным хранения

Требования:

· Опыт работы: от года в мясном цехе.

· Знания: профильные законы и нормативы, отраслевые стандарты, способы использования специализированных инструментов, анатомическое строение туш и другие.

· Навыки: владение различными техниками обвалки, умение работать со всеми видами режущего инструмента, способность быстро и точно разделывать туши.

· Личные качества: физическая выносливость, острое зрение, развитая моторика, аккуратность, ответственность, стрессоустойчивость.

Условия:

Корпоративный транспорт из г. Сафоново.

Для иногородних предоставляется жильё