Технолог-проработчик на кулинарное производство

«Русские традиции» — лидер в производстве качественной готовой продукции, созданной с любовью к традициям и вниманием к каждой детали. Наше предприятие занимает площадь более 4000 м² и оснащено современным оборудованием, что позволяет выпускать продукцию, отвечающую самым высоким стандартам качества.
Мы предлагаем покупателям натуральные блюда без консервантов и искусственных добавок, сохраняя вкус домашней кухни и пользу натуральных ингредиентов.
Продукция компании представлена в более чем двух сотнях торговых точек по всей стране. Мы гордимся тем, что ежедневно наши блюда выбирают тысячи людей, доверяя качеству и вкусу.
Работа в нашей команде — это возможность стать частью стабильной и развивающейся команды, где ценят инициативу, ответственность и профессионализм. Мы создаём комфортные условия труда, поддерживаем обучение и рост сотрудников, ведь именно люди — главная ценность компании.

Обязанности:

• Контроль входного сырья
• Контроль выпуска качественной и безопасной продукции на всех стадиях
• Бракераж продукции
• Контроль за соблюдением техпроцессов выпуска продукции
• Усовершенствование техпроцессов
• Проведение контрольных отработок по заданию главного технолога
• Оформление актов проработок
• Участие в разработке новых блюд, внедрение в производственный процесс, обучение персонала
• Описание тех процессов и оформление тех карт
• Контроль за условиями и сроками хранения готовой продукции и п/ф
• Обучение персонала технологическим процессам
• Работа по снижению потерь (снижение % брака и списаний)
• Контроль за соблюдением норм закладок и потерь. Контроль Food Costa
• Оформление актов списаний
• Контроль за соблюдением на производстве правил пищевой безопасности
• Контроль цеховых холодильных камер
• Контроль корректности маркировки сырья
• Подготовка производства к аудитам
• Анализ инвентаризаций, выявление несоответствия в производственных процессах
• Работа с браком, способы его предупреждения и устранения
• Заполнение журналов и чек-листов
• Контроль дефростации сырья
• Участие в сравнительных дегустациях

• Практический опыт работы технологом на пищевом производстве полного цикла от 1 - 3 лет обязателен
• Отличное знание и практический опыт применения технологических процессов изготовления продукции
• Уверенный пользователь ПК, опыт создания нормативной и рабочей документации;
• Знание принципов ХАССП
• Успешный опыт прохождения аудитов и проверок
• Умение расставлять приоритеты, высокий уровень адаптации и вовлеченности в процесс

• Работа в стабильной, развивающейся производственной компании
• Оклад от 130 000 рублей до 150 000 рублей на руки, обсуждается на собеседовании
• Своевременные выплаты заработной платы
• Бесплатное питание (завтрак, обед)
• Оплачиваемый отпуск
• График работы 2/2
• Корпоративный транспорт от/до метро "Волгоградский проспект" (5 мин)

• Адрес: м. Волгоградский проспект

• Бесплатная парковка

• Дружный стабильный коллектив

• Большая структура компании, которая позволяет развиваться внутри

• Открытая корпоративная культура!