Шеф бармен

Ищем шеф-бармена в новое заведение (подготовка к открытию)

Ищем профессионального шеф-бармена, который возьмёт на себя создание бара с нуля, запуск команды и выстраивание сильного барного направления.

Задачи и зона ответственности:
• разработка барной концепции и коктейльной карты
• формирование ассортимента бара
• расчёт себестоимости, ТТК и ценообразование
• подбор и запуск барного оборудования
• подбор, обучение и управление командой барменов
• внедрение стандартов сервиса, подачи и скорости работы
• контроль качества напитков и внешнего вида бара
• организация складского учёта, инвентаризаций и списаний
• работа с поставщиками и контроль остатков
• соблюдение санитарных норм и внутренних регламентов
• участие в открытии заведения и мероприятиях
• контроль финансовых показателей бара

Требования:
• опыт работы шеф-барменом или старшим барменом
• опыт запуска бара с нуля — преимущество
• понимание барной экономики и процессов
• креативность, ответственность, лидерские качества
• умение работать в команде и на результат

Условия:
• заработная плата от 100 000 ₽
• участие в запуске нового проекта
• возможность реализовать собственную барную концепцию
• профессиональный рост и развитие