Главный специалист по качеству (технология ХБИ)

Крупная торговая сеть продуктовых супермаркетов «ДА!» приглашает Главного специалиста по качеству (технология ХБИ).

Ключевая миссия: контроль качества продукции собственной торговой марки в категории «Пекарня» для 200+ магазинов сети в Москве и ЦФО.

Чем предстоит заниматься:

• Ведение категорий продукции по направлению Пекарня (собственное производство): запрос и проверка документации, маркировка, согласование информационной части на макетах, спецификаций по качеству и пр.
• Работа с жалобами и рекламациями/претензиями, коммуникация с покупателями и магазинами
• Участие в подготовке к дегустации, выпечка образцов, подготовка экспертных заключений
• Декларирование продукции: составление заявок на лабораторные испытания, анализ протоколов испытаний, регистрация деклараций во ФГИС, коммуникация с поставщиками по вопросу несоответствий
• Анализ состава продукции на предмет ее качественных характеристик и стоимости, проработка (доработка) качественных характеристик продукции путем изменения состава и/или технологии выпекания
• Анализ и устранение отклонений по качеству выпечки
• Аудиты поставщиков п/ф хлебобулочных изделий
• Аудиты магазинов (зоны допекания), обучение сотрудников по продукции, технологии выпекания, работы с печами, ведения записей на местах и пр.
• Внедрение HACCP - разработка стандартов, поддержание в актуальном состоянии документации системы
• Организация и аудит технологических процессов в магазинах в рамках федеральных требований к пищевой безопасности и в соответствии с принципами HACCP
• Ведение документооборота по категории
• Отчетность

Мы ждём, что у вас есть:

• Высшее пищевое или кулинарное образование (инженер-технолог хлебопекарного производства, пекарь / кондитер)
• Опыт работы в аналогичной должности от 5 лет, включая опыт технолога на производстве от 1 года
• Готовность к разовым еженедельным выездам на точки сети супермаркетов
• Высокие навыки работы с выпечкой разных видов, глубокие знания технологии приготовления различных видов хлеба, хлебобулочных изделий, кондитерских изделий (из пшеничной муки, ржаной, ржано-пшеничной и др., песочного теста, дрожжевого и бездрожжевого теста, фило-теста, сдобного теста и пр.)
• Знание современных тенденций хлебопекарного рынка
• Знание законодательства РФ по направлению, в том числе, санитарных и гигиенических требований к организации производства, ведению записей на местах; умение грамотно работать с технической документацией
• Знание процедуры подтверждения соответствия (декларирование), включая лабораторный контроль
• Опыт разработки рецептуры хлебобулочных изделий разных видов
• Отличные организаторские навыки, опыт обучения сотрудников, грамотная устная и письменная речь
• Уверенное владение программами MS Office (Outlook, Excel, Word, Power Point)

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство с первого дня, оплата отпусков, больничных

• График работы 5/2 с 9:00 до 18:00 (пятница - сокращенный рабочий день до 16:45)

• Работа в современном офисе в шаговой доступности от метро Ул. Ак Янгеля, Пражская
• Компенсация мобильной связи
• Чай/кофе в неограниченном количестве
• Выстроенный процесс адаптации и поддержка на всех этапах работы

О Компании:

Бренд ДА! вышел на российский рынок розничной торговли в 2015 году и занял прочную позицию среди ведущих представителей российского ритейла.

Сейчас наша команда продолжает успешно реализовывать масштабные планы по расширению сети.

Сегодня наш путь — это более 200 супермаркетов в 65 городах, куда каждый день за качественными продуктами приходят тысячи людей.

Москва, Подмосковье, ЦФО — мы здесь, и это только начало. Но главная сила — это наши люди.

Более 5 000 сотрудников — профессионалов, которые каждый день делают всё, чтобы клиенты возвращались снова и снова.