Повар горячего цеха

Повар горячего цеха( роль)

Обеспечивать стабильный вкус, скорость и качество блюд горячего цеха в соответствии с ТТК и стандартами кухни, без зависимости от настроения, загрузки и личности повара.

⸻

🔥 Ожидаемый результат работы

• Блюда горячего цеха всегда одинаковы по вкусу, подаче и температуре

• Заказы отдаются в нормативное время

• На смене нет хаоса, кухня чистая и готова к следующей загрузке

• Минимум списаний, переделок и возвратов

⸻

🧠 Обязанности

• Приготовление блюд горячего цеха строго по ТТК

• Соблюдение норм закладки, температурных режимов и подачи

• Поддержание чистоты рабочего места (HACCP / санитарные нормы)

• Работа по чек-листам открытия и закрытия смены

• Взаимодействие с поварами холодного цеха и выдачей

• Участие в проработках и улучшении процессов (по указанию шефа)

⸻

📊 Показатели эффективности (что видно в цифрах и фактах)

• Отсутствие возвратов по качеству блюд

• Соблюдение времени отдачи блюд

• Минимальные списания по горячему цеху

• Отсутствие замечаний по санитарии и порядку

• Выполнение стандартов без постоянного контроля

⸻

👨‍🍳 Требования

• Опыт работы поваром горячего цеха от 1 года

• Умение работать по ТТК, а не «на глаз»

• Дисциплина, аккуратность, ответственность

• Понимание командной работы на кухне

• Готовность работать по стандартам и обучаться

⸻

💼 Мы предлагаем

• Стабильную загрузку и понятные правила работы

• Чёткие стандарты кухни (не «каждый сам по себе»)

• Своевременную оплату

• Возможность профессионального роста

• Работу в системном проекте, а не в хаосе

⸻

⚠️ Нам не подойдёт, если ты:

• Готовишь «как привык» и не признаёшь ТТК

• Нарушаешь санитарные нормы

• Не держишь темп в часы пик

• Ищешь место «пересидеть»

⸻

📌 Как откликнуться

Напишите коротко:

• где работали,

• с каким объёмом кухни,

• умеете ли работать по ТТК.