Технолог общественного питания в гостиницу

Обязанности:

• контроль соблюдения стандартов производства продукции и обеспечению санитарной безопасности производства;
• контроль качества получаемого на производство сырья;
• контроль за правильностью упаковки, маркировки и условия хранения продукции;
• участие в обучении и аттестации сотрудников;
• отработка новых блюд;
• проработка нового сырья;
• создание и редактирование технологических карт;
• анализ инвентаризаций;
• работа в сотрудничестве с бухгалтерами-калькуляторами;
• анализ проведения инвентаризаций;
• ведение отчетности по производственным показателям;
• анализ проблемных производственных ситуаций и их устранение;
• расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени;
• контроль за выполнением сотрудниками должностных инструкций и регламентов.

Требования:

• профильное образование ОБЯЗАТЕЛЬНО;
• опыт работы от года технологом на предприятии общественного питания обязательно;
• отличное знание ХАССП, опыт внедрения будет являться преимуществом;
• знание норм Сан Пин;
• опыт работы в крупной организации будет являться преимуществом;
• отличное владение компьютером (офисные программы, 1С, MICROS желательно);
• желание развиваться в своей сфере, изучать новые технологии, осваивать и внедрять новый мировой опыт;
• опыт работы по запуску объектов будет являться преимуществом;
• опыт в обучении и аттестации персонала будет являться преимуществом;
• опыт в составлении и редактировании технологических карт;
• ответственность, добросовестность, активность, нацеленность на результат, стрессоустойчивость.

Условия:

• Работа в международной гостиничной сети Lotte Hotels & Resorts
• Оформление по ТК РФ
• Официальная заработная плата
• Ежегодный оплачиваемый отпуск – 28 календарных дней
• Добровольное медицинское страхование
• Профессиональный рост
• Бесплатное питание
• Бесплатная униформа